Syphon 煮咖啡

今天去西門又買了半磅炭燒曼特寧咖啡豆回來

想說把舊的磨一磨,泡牛奶和可可粉煮掉

也順便寫篇網誌

可以看到桌上有虹吸式咖啡爐,剩餘的豆子,酒精燈,打火機等

是說裝咖啡豆的罐子是密封的,很容易"爆炸"

因為新鮮的豆子會釋放CO2,在密封的環境會造成高壓,打開時會"蹦"開來

而一般買來的豆子是裝在鋁箔包裝,有個排氣的結構,非常有趣

簡單的賽風壺

酒精燈有配一個防風罩

準備磨豆子

看個人的的分量和濃度要加多少,這要靠經驗

要磨多細也是看個人,越細越濃,但賽風壺的煮法不用太細

大概磨到比米粒小就可以了

倒進賽風壺上半部

水加到適量

冷熱水都可以,看要從水龍頭流出來的,還是阿爾卑斯山的

組合,別裝太緊

輕輕放上壓一下,別漏氣就好,不然等等加熱後拆不開

酒精燈加熱

水會因為壓力漸漸上升

沸騰狀態

完全沸騰後開始讀秒

也是看個人要煮多久,我們嘗試過大約45~60的濃度不錯

完成後移去酒精燈

下方冷卻後,咖啡就會經過濾網逆流而下

依照個人喜好

可以加牛奶,可可粉,糖或奶精等

杯子要先用熱水暖杯,口感較好

買一組工具煮咖啡很有意思

而且一杯價成本不高,品質很好

煮完冰起來隔天喝也很有風味

尤其是冬天晚上,煮一杯熱摩卡,感覺真的很好